[ :1196] 12月28日

今日が最後という方が、多いでしょう。
中には、先週の土曜日から、という方も、いらっしゃるようです。
和田丸は、明日まで営業します。
明けは、5日から、ランチ、夜と頑張るつもりです。
今日は、なんと、合計30名様の予約が、入っています。今年最後のメールに、するつもりだったのですが、空席が少ないので、魚の情報は、無しにします。
明日も、なんとなんと、合計20名様予約入っています。
明日は、今年最後なので、会員サービスは、刺身全品半額です。
予約お待ちして、います。
今年は、ふらふらで、なんとか乗り越えました。
会員の皆様、本当に、ありがとうございました。
厳しい予想の来年、また皆様の力で、乗り越えられるよう、和田丸をよろしくお願いします。
来年が、皆様にとって、より良い年で、ありますように。
では、年明けに。

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[ :1195] 12月25日

メリークリスマス。
皆様、どんなイブを迎えたのでしょうか？
当店は、私の予想以上の来店数が、ありました。
会員の方も、来店いただきました。ありがとうございました。
今年も、後4日の営業になりました。悪いなりに、どうにか、年を越せそうですが、来年が不安です。
近海の魚も出て来て、けっこう、いい魚が揃いました。
刺身のオススメは、天然ぶり、さより、いわし、〆さば、あじです。
ぶりは、脂あり、値段安めでした。
いわしは、三浦の長井、あじは、千葉産ですが、どちらも、時期ハズレなのに、ほんのり脂あります。
いわしは、なめろうでも。
クリスマスプレゼントは、おいしい刺身盛り合わせを、半額です。
予約は、2名様だけです。まだ、間に合います。

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[ :1194] 12月24日

待ちに待ったクリスマスイブです。
一体どんな営業になるやら。先日お話ししたとおり、予約ありません。
どんなメールでも、この国民的行事には、対抗できません。
今日は、しかたないにしても、明日も予約無いのは、不安です。
無駄な抵抗でしょうが、今日は、刺身全品半額です。
オススメは、最近続いていますが、天然ひらめ薄造り、さより、めじまぐろ、〆さば、あじタタキ、甘海老、ほっき貝です。
冬の珍味が、揃いました。白子、あんきも、なまこ、子持ち昆布です。
今日は、あきらめていますが、明日は、忙しくなってほしいです。
予約お待ちして、います。

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[ :1193] 12月21日

いよいよ、年末です。
本当に早いものです。
今日は、座敷は予約が入っています。カウンター席とテーブル席は、空いています。
明日は、座敷、テーブル席に予約があり、空いているのは、カウンター席だけです。
例年通り、クリスマスイブの予約は、まだありません。この日は、のんびりでしょう。
金曜日、土曜日は、まだ予約ありません。
今週の予約状況は、今のところ、こんな感じです。
イブは、それぞれの予定が、あるでしょうが、金曜日、土曜日は、座敷でも、予約お受けできます。
寒波の影響で、魚は少なめです。
今日の刺身のオススメは、天然ひらめ薄造り、〆さば、あじタタキ、生たこ、ほっき貝です。
やや、インパクトに欠けますが、魚自体は、いいものです。
会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。

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[ :1192] 12月18日

今日は、何名様、お断りした事か？
多分、平日の二日分くらいの来店数でしょう。
来年の課題、平日のサービス強化を考えなければ。
でも、来年の今頃、和田丸が存在しているのか、非常に不安な最近です。
という事で、今日は、ほぼ予約で満席です。
明日、会員の方の予約がありますが、テーブル空いています。
今日は、今期１番の天然ぶりが、入っています。明日もオススメできるぶりです。
では、また来週です。

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[ :1191] 12月17日

他店も同様な傾向らしいですが、今月に入って、予約以外のお客様の来店が、少ないです。
とても、12月とは、思えません。
本当に、来年が心配になります。
魚は、例年より安いと思います。この時期、高くて買えなかった天然ぶりが、今日もそこそこの値段でした。
腹身なので、脂あります。
白身魚のやがらが、あります。棒のような姿の魚です。味ある白身です。昆布〆にしました。
キロ単価は、そんなに高い魚ではないのですが、頭が大きく、骨も太いので、正味は高い魚になります。でも、普段より、安めでした。
〆さば、あじタタキ、本鮪赤身が、刺身のオススメです。
今日もアンコウ鍋、あります。
おいしい、いぶりがっこが、入りました。
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[ :1190] 12月15日

先週の金曜日は、久しぶりに、和田丸は炎上しました。
会員の方、ありがとうございました。
今週の金曜日も、予約多くなっていますが、それ以外の日は、あまり予約ありません。
平日なら、まだまだ席あります。
寒い日のオススメは、やっぱり鍋です。
ンコウの頭と肝と長ネギだけのシンプルなアンコウ鍋です。頭の部分なので、身は少ないですが、コラーゲンたっぷりの皮やおいしい骨の周りの肉を、食べて下さい。
小鍋で、950円です。まあ、二人用ですか。
刺身は、ねっとりした天然ひらめ、本鮪の赤身、〆さば、イワシがオススメです。
野菜は、なんだか春から夏のようです。
たらの芽、ふきのとう、そら豆、枝豆があります。
会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。

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[ :1189] 12月11日

冷え込みました。
いつもだったら、営業に不安になりますが、今日は、大丈夫です。
昨日のメール以降、また予約が入り、ほぼ全席予約となりました。
もちろん、会員の方の予約もあります。
ありがとうございます。
ちょくちょく、あればいいのですが、こんな事は、本当に稀です。
石川産の鮮度良くって、脂ある天然ぶりが、また入りました。刺身です。
これは、明日でも、オススメできる魚です。
明日用にも、取ってあります。
明日は予約、ありません。土曜日恒例の刺身全品半額です。
今日が駄目でも、明日があります。

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[ :1188] 12月10日

しけが、おさまり、魚が多くなりました。
が、この時期なので、安くって、いい魚は、少ないです。
和田丸も、今日は合計20名様、明日は、なんと30 名様の予約が、入っています。
こんなに予約が多いから、ほかの日も、忙しいと思わないで、下さい。予約無い日は、静かな静かな和田丸です。
予約多い時は、メールでお伝えしますが、情報無い時は、予約少ない日です。
肝たっぷりの活け〆かわはぎが、やや安めでした。薄造りです。
生の桜海老は、刺身またはかき揚げです。
〆さば、イワシ、つぶ貝、生うにも、刺身のオススメです。
座敷の予約は、早い時間なので、9時前には、空くと思います。
大人数様なら、確認の電話ください。
会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。

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[ :1187] 12月8日

昨日は、外も店内も寒かったです。
そんな中、一組の会員の来店が、ありました。
メールのサービスを、御注文頂きました。お帰りになる時、笑顔だったので、喜んで頂けたと思います。
ありがとうございました。
しけが続いています。明日は、魚少なくなりそうです。
今日の刺身のオススメは、ひらめ昆布〆、引き続きの天然ぶり、本鮪の赤身、〆さば、イワシたたき、真たこです。
この時期、いいイワシが続い続くのは、めずらし事です。海流の変化の影響かも。
季節ハズレの、たらの芽、ふきのとうの天ぷら盛り合わせ、かさご唐揚げ、あんきも、白子、さばの押し寿司もいいです。 今日の会員サービスは、刺身盛り合わせを、半額です。

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[ :1186] 12月7日

メール会員が、徐々に増えています。
一日に、一組だけでも来店して頂けると、いいなあと、始めました。
もちろん、ゼロの日もありますが、先週の木曜日のように、5組もある時があります。
とくに今は、会員の皆様に、かなり助けられています。感謝です。
日本海が、しけています。魚が少なめでした。
でも、いい魚ありました。
冬に食べたい魚介類といえば、天然ぶりやあんきも、毛蟹などが浮かびます。
今日は、この3点セットを会員サービスで、1900円で。約3割引です。
天然ぶりは、石川産です。
脂ギットリではなく、程よい、キレイな脂乗りです。鮮度もいいです。刺身で。
あんきもポン酢、活け毛蟹塩茹で半身なら、満足価格だと思います。
会員サービスの受けかたは、今日なら、『メールの3点セットを』、とスタッフに申し付け下さい。
それで、ＯＫです。

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[ :1185] 12月4日

雨が降っていたし、開店前に予約無しなので、暇だと予想しました。
ところが、どっこいでした。
会員の方、4組来店して頂き、メールのセット、完売しました。その後の会員の方に、御だしできませんでした。
メールの威力、まざまざでした。
ありがとうございました。
また今度、いいセットが出来たら、お知らせします。
二匹目の、ではないのですが、今日も活け毛蟹を仕入れました。
一匹だけですが、なんと重さ、一キロあります。
昨日のも、大きかったですが、その二倍あります。見るだけでも、どうぞ。
刺身は、今日も、鮮度良く、少し脂あるイワシです。
めじまぐろ、〆さば、あじ、平貝、生うにもいいです。
会員サービスは、刺身盛り合わせを、半額です。
今日もまだ、予約ありません。お待ちして、います。

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[ :1184] 12月3日

こんな天気、世相なのに。
イエイエ、こんな時だからなのでしょう。
いい魚が、安いです。
少し自暴自棄気味に、仕入れをしましたところ、今日のオススメは、最近では、１番のラインアップに、なりました。
まずは、のどぐろは刺身か塩焼き、脂あるイワシはたたきか塩焼き、白ばい貝煮、とろりとした白子はポン酢か天ぷら、大きな活け毛蟹の塩茹でです。
のどぐろ刺身、イワシ塩焼き、白ばい貝煮、白子天ぷら、毛蟹塩茹でを半身食べると、大満足だと、思います。
トータルすると、4300円くらいですが、会員の方、上記5品オーダーして頂けると、なんと3000円に、しちゃいます。
これで、物足りない方は、〆さば、めじまぐろ、赤貝の刺身を、食べて下さい。

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[ :1183] 12月2日

近々、Googleのグルメサイトの写真撮影が、あります。
なんでも、店内を360度撮影して、見ている人が、店内にいるように見せるそうです。
今、ＩＴ関連の方に、話題になっている、『世界カメラ』なのでしょうか？
これが、焼け石に水ではなく、上昇の呼び水になる事を、期待しています。
昨日は、早い時間の予約がありましたが、その後、続かなく、期待ハズレでした。
今日、予約無く、なんだか、嫌な雰囲気です。
刺身のオススメは、脂あるめじまぐろ、〆さば、赤貝です。
日本酒で、特別本醸造の喜久酔、内緒の純米吟醸、飛露喜が入っています。
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