2011年1月31日月曜日

[ :1426] 1月31日

昨日の朝は、気持ち良く起きました。
内容はどうでも、勝つのは、本当にいいものです。
若い人が、少し盛り上がりすぎ、と思いましたが、不満の解消に、利用している気が、します。
今日、会員の方々には、刺身全品半額を、プレゼントします。
中年の不満解消になりました。
いい刺身が、多くあります。
脂ある金目鯛、さより、やりいか、のれそれ、甘海老、生うに、つぶ貝、そして、伊豆産の特大さざえです。
他では、生にしん塩焼き、かれい唐揚げ、小さい毛蟹塩茹で、が、オススメです。
気分で、景気は上がります。では、お待ちしています。


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2011年1月28日金曜日

[ :1425] 1月28日

今週は、ランチ、夜ともに、まずまずの売上です。
ご来店頂いた方々、ありがとうございました。
サッカーがあった、火曜日は、除外して、考えています。
今のところ、今日の予約は、5名様です。
何か、外しそうな気が、しています。
今日も、いい魚、多くあります。
刺身は、天然ぶり、金目鯛、そして、なまこです。
ぶりは、昨日のぶりですが、鮮度、脂いいので。
伊豆稲取産の金目鯛は、脂少し入っています。
酢に漬けたなまこも、ありますが、刺身で、どうですか。
薄く切って、ポン酢です。
焼き魚は、生にしん、めいたかれいが、オススメです。
会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。


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2011年1月27日木曜日

[ :1424] 1月27日

昨日、ご来店頂いた会員の方々、ありがとうございました。
お客様の数に比べ、楽な営業になりました。多分、流れが、良かったのだと、思います。
昨日の天然ぶりは、一本15キロありました。
今日のは、11キロです。
どちらも、ぶりと呼べるサイズです。
もちろん、二日とも、一部分の仕入れです。
今日のぶりも、透明感あり、脂あります。
刺身は、天然ぶり、さより、ほっき貝が、特にオススメです。
手の平サイズの活け毛蟹、茹でました。一杯880円です。
会員サービスは、やっぱ、天然ぶり刺身を半額です。


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2011年1月26日水曜日

[ :1423] 1月26日

昨日は、メール無しでしたが、2組の会員のご来店、ありました。
ありがとうございました。
閉店後は、座敷の小さなテレビで、サッカー観戦しました。
ジャッジに難あり、でしたが、見飽きない試合でした。
次は、ゆっくり、自宅観戦です。
年明けての最高の天然ぶりが、入りました。
鮮度、味、脂の質、文句なしです。
今期は、もう終わりかな、と思っていたので、うれしい当たりです。
先週から、値段下げている関あじ、白身魚のほうぼう昆布〆、めじ鮪、〆さば、平貝等、いい刺身が、多くあります。
が、金曜日でもないのに、6組24名様の、ご予約が入っています。
空いてるのは、カウンターと1テーブルです。
会員のご予約もあります。
会員の方、天然ぶり刺身、半額です。


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2011年1月24日月曜日

[ :1422] 1月24日

相変わらず寒いですね。
まだ、大寒を過ぎたばかりです。もう少し、続くのでしょう。
実は、もう、蛍いかが、出てきました。まだ小さいので、仕入れてません。仕入れたら、お知らせします。
蛍いかと並んで、春の刺身、のれそれが、ありました。こちらは、買いました。
最近、入会した会員もいらしゃるので、あらためて、のれそれの事を、お知らせします。
穴子の稚魚らしいです。
透明で、形は太刀魚です。しっかりした見です。
山葵醤油、ポン酢もイケますが、当店は、生姜醤油です。
関あじが、また安いです。
今日の会員サービスは、関あじ刺身を半額です。
さより、〆さば、こちらも、春の魚、にしん塩焼きが、オススメです。


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2011年1月21日金曜日

[ :1421] 1月21日

たまたまでしょうが、最近、メールを送らなかった時のほうが、忙しくなる日が、多いです。
昨日は、なかった予約が、今日は、4組入っています。
サッカーなんて、吹き飛ばせ、です。
今日は、大きい関あじ刺身が、いいです。
少し安かったので、多めに仕入れました。
今日の会員サービスは、関あじ刺身が、半額です。
味わいある、ひげたら昆布〆、まかじきのとろ、さより、あおやぎ、本みる貝が、刺身のオススメです。
そろそろ、旬のやりいかは、塩焼きかニンニク炒めです。
焼き魚は、太刀魚ですよ。
では、来週。


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2011年1月19日水曜日

[ :1420] 1月19日

昨日は、メールを送る前まで、一組2名様でした。
ダメもとのメールで、3組9名様の、会員のご来店ありました。
ありがとうございました。
ほかにも、お客様あり、にぎやかな営業になりました。
わからないものです。
今日の活け〆天然平目は、まさに、寒平目です。
5キロくらいの、大きな平目です。身に弾力あり、縁側には脂あります。
もちろん、一部分買っただけです。
天然ぶりも、引き続き、いいです。そのかまの塩焼きもあります。
さより、〆さば、生うにが、刺身の、オススメです。
不況のためか、取れすぎか、生うにが、安くなりました。
今日の会員サービスは、生うに刺身を、半額です。


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2011年1月18日火曜日

[ :1419] 1月18日

誰か遊びに、来ませんか。
9時30分までに、ご来店の会員の方、なんと会計30%引きです。
久しぶりに、いわしが、いいですよ。


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2011年1月17日月曜日

[ :1418] 1月17日

昔の体育の日のように、センター入試の日は、天気の特異日なのでしょうか?
毎年のように、荒れた天気に、なります。
わざと、悪い日を選んだかも。
荒れた天気にしては、魚は、ありました。
刺身では、銚子産のまかじきです。鮮度、味、いいです。
天然ぶりは、日本海、富山産です。
先週の千葉産に比べ、脂しっかりあります。
もうすぐ、旬を迎える、金目鯛、〆さば、真たこが、いいです。
いつもの半分くらいの、活け毛蟹塩茹でが、オススメです。
味噌もあります。死んでる蟹を茹でると、味噌が、流れて残りません。
1匹、880円です。
会員サービスは、まかじき、天然ぶりを入れた刺身盛り合わせを、半額です。


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2011年1月14日金曜日

[ :1417] 1月14日

パッとしてほしい毎日です。
年々、年明けが、静かになっている気が、します。
でも、幸いに、今日は、10名様の予約が、入っています。
シケが和らいだのか、魚は、賑やかになりました。
天然ぶりは、引き続き、水揚げされています。今日もあります。
年明け、高かったかわはぎが、いつもの値段に、なりました。
肝たっぷり付けて、薄造りです。
脂薄そうですが、関あじ刺身、ながす鯨刺身、白子ポン酢が、今日のオススメです。
先週は、唐揚げを提供した、まながつお。今日は、西京味噌に漬けた、西京焼きを、用意しました。
西京焼きは、京都の石野味噌の白味噌を使います。それ以外の味噌漬けは、西京漬けと言えないそうです。
長崎産の大きなさばも、いいです。
今日の会員サービスは、〆さば、さば押し寿司を、半額です。


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2011年1月13日木曜日

[ :1416] 1月13日

やっぱり、今期は、ぶりの当たり年です。
日本海からも、太平洋側でも、いいぶりが、水揚げされています。
鰯が増えたのが、原因かも?
昨日、会員の方から、絶賛の声を頂きましたが、今日もオススメは、飽きない味わいある、天然ぶりです。
今日も、会員の方は、250円で、美味しいぶりを、食べて下さい。
大型鯨、ながす鯨の刺身も、いいです。
癖なく、味あります。
そして、年明け、外れ無しのめじ鮪です。
いい刺身ものが、多くなったから、上刺身盛り合わせは、半額です。
今日のサービスは、二つあります。両方OKです。


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2011年1月12日水曜日

[ :1415] 1月12日

今日は、少し暖かくなりました。
いろんな考え方が、ありますが、日本も、タイガーマスクで、少し暖められました。
このまま、明るくなりたいものです。
魚は、昨日より、明るくなりました。
大平洋と日本海の魚を、比べると、脂あるのは、日本海の魚です。
今が旬の、天然ぶりも、そうです。
たしかに、いい脂が入ったぶりは、美味しいのですが、私は、多く食べれません。少し、軽めの脂が好きです。
そんな私好みの、千葉産の、天然ぶりが、入りました。
刺身とかま塩焼きです。
北陸産に比べ、値段も安いです。
今日の会員サービスは、天然ぶり刺身を、250円です。納得の味です。
刺身で、めじ鮪、〆さば、さより、甘海老、平貝、他では、白子ポン酢が、 オススメです。


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2011年1月11日火曜日

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[ :1414] 1月11日

連休頂き、ようやく、正月気分が、抜けてきました。
こんな天候なので、安くていい魚は、多くないです。
真魚鰹、まながつおと読みます。
赤身ではありません。白身魚です。関西では、なじみある魚です。
鮮度いいものは、刺身にもしますが、一般的には、焼いたり、揚げたりします。
今日は、唐揚げです。
甘鯛塩焼き、まて貝醤油焼き、あん肝ポン酢が、オススメです。
刺身は、めじ鮪です。
小さいわりには、脂しっかりあります。鮮度もいいです。
今日は、刺身以外のオススメが多くなりました。
会員サービスは、甘鯛、ぶりかま、かんぱちかま、かます、太刀魚の各塩焼きを、半額です。


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2011年1月7日金曜日

[ :1413] 1月7日

昨日は、急な、コース料理の注文が、ありました。
普段だったら、お断りするのですが、人数が多くないのと、ほかの予約が無いので、お受けしました。
そんな訳で、メール、できませんでした。
全国各地、相変わらずシケています。
魚少なく、値段高めです。
かつおサイズの4キロの本鮪が、いいです。
めじ鮪です。違った味わいが、あるので、高い値段の本鮪より、いいと思います。
生しらす、久々の登場です。
さより、〆さばも、オススメです。
ただ、今日の〆さばは、ごまさばを〆ました。
真さばが、高すぎです。
今日の会員サービスは、いつもより薄利な刺身盛り合わせを、半額です。


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2011年1月5日水曜日

[ :1412] 1月5日

皆様、明けましておめでとうございます。
本年も、よろしくお願いします。
今日は、初せりでした。
3000万円の鮪が、登場しました。
多分、340キロくらいで、半身買ったのは、銀座のK寿司だと思います。
去年以上に高く、寿司1カンの原価は、2000円以上です。
宣伝費ですか?
ここまで高くは、ないのですが、全体的に、今日は、高いです。
刺身のオススメは、かわはぎ、太刀魚、さより、赤貝、ほっき貝です。
〆さばもありますが、脂少なく、高いです。
あじ、生うにも、高いけど、買いました。
どうしても、年明けは、刺身が、食べたくなります。
会員サービスは、刺身盛り合わせを、半額です。
予約は、ありません。しばらくは、静かな感じです。


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