[ :1661] 1月31日

昨日よりは、少し暖かい気が、します。
予約無しなのですが、いいもの、あったので、強気の仕入れです。
二ヶ月ぶりの松葉ガニです。
昨年の12月の半値に近い値段でした。
一キロ超の大きな蟹です。味は、バッチリです。ただ、少し、身が薄い気が、しますが、きっと満足、頂けると思います。
この松葉ガニを、会員の方、ほぼ原価サービスで、四分の一、1500円です。
刺身は、さより、天然ぶり、〆さばが、焼き魚は、きんき、ぶりかま、やりいかが、オススメです。

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[ :1660] 1月30日

まだまだでした。
今週、寒さのピークらしいです。もう少しの辛抱です。
今期は、ぶりの当たり年です。
例年だと、房州産や長崎産のぶりには、この時期でも、北陸産のような脂、のりません。
今日の長崎産の天然ぶりは、まるで、北陸産のぶりです。
一本15キロのぶりです。鮮度良く、ほどよい脂です。刺身です。
あん肝、久しぶりに当たりました。
きんき塩焼き、ワカサギ天ぷら、なめたかれい煮付けも、オススメです。
春近し、たらの芽が、ありました。天ぷらです。
今日の会員サービスは、特上天然ぶりトロ刺身、半額です。

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[ :1659] 1月27日

冬日ですか。
どうりで、寒いはずです。
今日のご予約、座敷全部と1テーブルです。まだ、一組8名様までなら、大丈夫です。
店内、熱くなりますように。
これから、宴会の準備です。
刺身のオススメは、天然ぶり、〆さば、本みる貝。
いつもの半値のさざえは、刺身かつぼ焼き、一個250円です。
他では、なめたかれい煮付け、きんき塩焼き、ワカサギ天ぷらです。
今日の会員サービスは、刺身盛り合わせた、半額です。

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[ :1658] 1月26日

毎日毎日、寒いものです。
寒気のため、海は、大時化。魚、少なくなりました。
が、消費も、落ち込んでいるので、バカ高い相場ではありません。
中には、かなり安い魚も、あります。
やや、身の詰まりが、少ないのですが、普段の半値くらいの毛蟹を、茹でました。
一匹、なんと980円です。
蟹は、一年に何度か、脱皮します。脱皮したては、殻柔らかく、身少なくなります。今日の蟹は、たぶん、脱皮したてだと思います。
小あじ唐揚げは、100円。愛知豊浜産の、しゃこ刺身、天然ぶりトロ刺身。
焼き魚は、さわら西京焼き、オス本ししゃも焼きが、オススメです。
会員サービスは、刺身盛り合わせ、半額です。
明日は、座敷全部のコース料理付きのご予約、あります。
大人数なら、今日です。

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[ :1657] 1月24日

天気予報、ハズレそうでしたが、当たりました。
昨日、帰るのは、楽でしたが、今朝の自転車、大変でした。
早く、溶けて。
今日は、平日にしては、珍しく、3組のご予約あります。6名様までなら、まだテーブル席、あります。
時化ていますが、いい魚あります。
房州産の天然ぶり刺身、本みる貝刺身、やなぎかれい塩焼き、あじ梅紫蘇揚げ、生たこと里芋煮が、今日のオススメです。
刺身で、かわはぎ、〆さば、いわし、平貝。生にしん塩焼き、ワカサギ天ぷらも、いいです。
会員サービスは、刺身盛り合わせ、半額です。

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[ :1656] 1月23日

天気予報、ハズレますように。
恐ろしいことに、今日の夜、雪が降る予報です。
月曜日、しかも雪。当店の予報は、開店休業状態です。
どちらも、ハズレる事を祈って、開店します。
刺身のオススメは、天然平目昆布〆、天然ぶり、〆さば、いわし、さより、あおやぎ、平貝です。
今日の天然ぶりは、千葉産です。
北陸産に比べると、やや脂少ないです。軽い脂が好きな方、いいと思います。
焼き魚は、やなぎかれいや、生にしん、ぶりかま、いいです。
予報に負けるな！
今日の会員サービスは、会計20％引きです。

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[ :1655] 1月20日

今日の会員サービスは、会計20％引きです。
みぞれ降っていますが、夕方には、天気回復らしいです。
もう一日、待って欲しかった、初雪です。
いつも、静かな土曜日なら、のんびり営業できますが、メインの金曜日とは、つらいです。
いい魚、多くあります。
一番は、3日連続になりましたが、北陸産の天然ぶりトロ刺身です。
昨日も、会員の方から、喜んで頂きました。ありがとうございました。
ほうぼう昆布〆、めじ鮪、〆さば、さよりの刺身も、オススメです。
この時期、水っぽい身の鰯です。今日のいわしは、脂少ないですが、いい身質です。たたきと梅紫蘇揚げです。
寒い時こそ、美味しい刺身と温かいお酒です。
お待ちしています。

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[ :1654] 1月19日

寒さ、緩んできましたが、まだ大寒前です。
お互い、体に気をつけましょう。
天然ぶりに釣られ。ご来店頂いた会員の方、ありがとうございました。
今日も、天然ぶりが、オススメです。
やや身質が、柔らかいのは、巻き網漁だからだと、思います。
しっとりした食感で、味が広がります。
一つですが、かま塩焼き、あります。
ざとう鯨、さより、〆さばの刺身、いいです。
春近づいています。貝が多くなりました。
本みる貝、ほっき貝、生かき、そして、普段はむいてある、あおやぎが、今日は、殻付きです。
会員サービスは、食べて損無し。今日も、特上天然ぶりトロ刺身、半額です。

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[ :1653] 忘れ物です。

会員サービスは、特上天然ぶり刺身、半額です。
これが、旬の天然ぶりの味です。

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[ :1652] 1月18日

やっと出てきました。
年明け初の、天然ぶり入荷です。
北陸産の12キロのぶりの腹身です。
これまで、日本海のぶりは、無かったり、高かったりで、止めていました。
日替わりメニューなので、待っていました。
太平洋側のぶりは、あったのですが、日本海のぶりには、勝てません。
いい脂乗った腹身を、刺身です。
もう一つ刺身で、『ざとう鯨』あります。
鮮度良すぎるのでしょう、まだ少し硬い身です。
明日のほうが、味いいかも？
力強い魚があったので、久しぶりに、楽な仕入れに、なりました。
刺身で、〆さば、あおやぎ、本みる貝もいいです。

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[ :1651] 1月16日

先週の金曜日は、多くの会員のご来店、ありました。
おかげ様で、満席の盛況でした。ありがとうございました。
全国的に、寒いですが、冬型が緩んだので、魚は、多くなりました。
天然ぶりや生本鮪等の、力強い魚は、まだ高いので、仕入れ無しです。
活けの真たこと本みる貝が、オススメです。
たこは、先程〆たので、夜、切っても、歯ごたえ、しっかりあります。
刺身と唐揚げです。
本みる貝は、春の貝です。上品な甘味と歯ごたえです。刺身です。
久々の、活け〆穴子白焼き、骨カリカリのかれい唐揚げ、とろける白子ポン酢が、今日いいもんです。
会員サービスは、活けたこ料理、半額です。

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[ :1650] 1月12日

冷えました。
東京は、これくらいでしたが、北海道の陸別町では、マイナス28度だったようです。
エベレストの頂上並です。恐ろしい寒さです。
今日は、予約無しですが、明日は、合計20名様くらい、ご予約頂いています。
相変わらずの高低差です。
刺身は、だんだん脂乗ってきた金目鯛と肉厚の赤貝が、いいです。
〆さば、さより、ほっき貝、平貝も、まずまずです。
今日は、揚げ物、多いなりました。
ワカサギ天ぷら、こばしらかき揚げ、あじ梅紫蘇揚げ、めひかり唐揚げ、生たこ唐揚げ、下足唐揚げです。
会員サービスは、以上の揚げ物、全品半額です。

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[ :1649] 1月11日

今日は、少し暖かく感じます。
まだ、冬型の気候で、風が強いところが、多いようです。
寒ブリ、本鮪は、まだ、買えません。
高値安定のかわはぎ、安く入りました。肝いっぱい入っています。薄造りです。
今の時期、珍しく、あじに脂あります。
たたき、塩焼き、梅紫蘇揚げです。
大きめのかれいは、塩焼きと唐揚げ。小さなめひかり唐揚げが、今日のオススメです。
さより、〆さば、生たこ、ほっき貝の刺身も、いいです。
さっぱりとした物で、今、旬の寒じめほうれん草のおひたし、あります。甘いです。
会員サービスは、あじたたき、100円ですよ。

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[ :1648] 1月10日

やりました、日本サッカー。
女子個人と監督、男女含めたフェアプレー賞。
明るい年明けに、なりました。
政治経済にも、明るい話題が、出てくれば、いいのですが、どうでしょうか？
まだ、高い魚がありますが、だんだん、魚出てきました。
刺身のオススメは、旬の初めの、鮮度良いさよりです。
金目鯛、〆さば、あじ、甘海老、ほっき貝、平貝の刺身も、いいです。
他では、脂あるかます開き焼き、めひかり唐揚げ、白子ポン酢です。
今日の会員サービスは、刺身盛り合わせ、半額です。

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[ :1647] 1月6日

予想外でした。
史上最高値の本鮪、昨日、販売したようです。
牛肉でも、そうですが、大きな物は、味が出るまでに、時間がかかります。
たぶん、固い身質で、あっさりとした味だったのでは？
鮮度と味わいを考えると、この連休中だと、考えていました。
なんだか、もったいないです。
時化ていますが、刺身のオススメは、肝たっぷりのかわはぎ。
脂あり、味わいありのまかじき。あの鮪より、旨いかも？
〆さば、あじ、甘海老、生かき、ほっき貝です。
会員サービスは、刺身盛り合わせ半額です。

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[ :1646] 1月5日

あらためて、明けましておめでとうございます。
年明け早々、景気いい話が、飛び込んできました。
鮪一本、5600万円。
普段の10倍くらいの値段らしいです。
寿司チェーン店が買って、いつも通りの値段で、提供するようです。食べてみたいです。
初荷にしては、魚ありました。
当店のオススメは、銚子産の『まかじき』刺身です。
色は本鮪のようで、味も似ています。ただし、鮪の仲間ではありません。味わいあります。
脂ありそうな、あじ刺身。
自家製のさば文化干し焼き。
かわはぎ唐揚げが、今日のオススメです。
会員サービスは、まかじき刺身、半額です。
大間産の本鮪を食べた気に、なって下さい。
では、今年も、よろしくお願いします。

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[ :1645] 1月1日

明けましておめでとうございます。
昨年は、ありがとうございました。
本年も、よろしくお願いします。
皆様にとって、良い年になりますように。

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