[ :1652] 1月18日

やっと出てきました。
年明け初の、天然ぶり入荷です。
北陸産の12キロのぶりの腹身です。
これまで、日本海のぶりは、無かったり、高かったりで、止めていました。
日替わりメニューなので、待っていました。
太平洋側のぶりは、あったのですが、日本海のぶりには、勝てません。
いい脂乗った腹身を、刺身です。
もう一つ刺身で、『ざとう鯨』あります。
鮮度良すぎるのでしょう、まだ少し硬い身です。
明日のほうが、味いいかも？
力強い魚があったので、久しぶりに、楽な仕入れに、なりました。
刺身で、〆さば、あおやぎ、本みる貝もいいです。

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和田丸通信
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