[ :1651] 1月16日

先週の金曜日は、多くの会員のご来店、ありました。
おかげ様で、満席の盛況でした。ありがとうございました。
全国的に、寒いですが、冬型が緩んだので、魚は、多くなりました。
天然ぶりや生本鮪等の、力強い魚は、まだ高いので、仕入れ無しです。
活けの真たこと本みる貝が、オススメです。
たこは、先程〆たので、夜、切っても、歯ごたえ、しっかりあります。
刺身と唐揚げです。
本みる貝は、春の貝です。上品な甘味と歯ごたえです。刺身です。
久々の、活け〆穴子白焼き、骨カリカリのかれい唐揚げ、とろける白子ポン酢が、今日いいもんです。
会員サービスは、活けたこ料理、半額です。

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和田丸通信
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