[ :1249] 3月31日

暖かくなる予報でしたが、ちょっと寒いです。
寒いから、刺身は食べたく無い方も多いのでしょう。
ですが、いい魚は、都合よく、出て来ません。
市場が低迷していようが、天気が悪かろうが、有る時はあるのです。
かえって、こんな時ほど、あるかも。
今日のそんな魚は、10�の本まぐろです。
鮮度良く、脂もあります。腹身なので、カマに近い所は、大とろです。
やっと、いい鰯が、ありました。最近、全然なかった、脂ある鰯です。
タタキ、梅紫蘇揚げです。
高くてやめていた、つぶ貝も、安くていいのが、ありました。
生蛍いか、あじもよさ気です。
明日は、もう4月です。速いです。
会員サービスの刺身盛り合わせ半額を食べて、新年度も、がんばりましょう。

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[ :1248] 3月30日

週明けで、あの寒さ。
昨日は、仕方ないとあきらめました。
でも、お一人、来店していただきました。ありがとうございました。
昨日の今日だし、予約も無いので、強気の仕入れは、できません。
でも、メールしたくなる魚が、ありました。
2�と、小さいかつおです。初かつおのサイズですが、皮目に脂あります。味も、酸味少なめです。
春らしく、タタキにしました。
きんきもいいです。
こちらも、小さい魚です。150グラムくらいです。塩焼き、煮付け、どちらも950円です。安いです。
刺身は、生蛍いか、さより、生しらすもいいです。
今日の会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。

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[ :1247] 3月29日

やっぱり、なんか静かです。
まだ時間早いのですが、善は急げです。
これから、10時までに、来店して頂いた方、会計20％引きです。

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[ :1246] 3月29日

つらいです。この寒さは。
もうすぐ、4月ですが、経済が暖かくなる話が、聞こえて来ません。
内閣不一致は、やめて欲しいものです。
今日は、蛍いか刺身を2種類入れました。
生とボイルです。半々のセットもあります。
旬の金目鯛、少し脂あるかつお、〆さば、あじタタキ、貝類が、刺身のオススメです。
メロと言う魚をご存知ですか？
前は、銀むつと呼んでいました。脂ある白身魚です。
銀だらのように、西京焼きにします。
でっかい白ばい貝煮付け、生にしん塩焼き、白魚天ぷら等も、いいです。
会員サービスは、ボイル蛍いか刺身を100円で。
今日は、緊急メールあるかも。

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[ :1245] 3月26日

昨日は寒い中、3組の会員の方々に、ご来店いただきました。
ありがとうございました。
おかげさまで、イチ押しの金目鯛も完売しました。刺身、塩焼き、煮付け、どれもおいしそうでした。
調子に乗って、今日も旬の金目鯛を、仕入れました。
昨日より、脂ありそうですが、少し高めです。
今日は、刺身だけ書いていますが、会員の方は、煮付け、塩焼きも、御だしします。
貝類が多くなりました。
身ぷっくりの長崎産生かき、旬の鳥貝、小さいけどアワビ、天然帆立貝、ほっき貝です。
どれもいいです。
昨日より、少し脂少ないかつお、白魚、生蛍いかもオススメです。
金曜日にしては、予約少ないです。
会員サービスは、刺身盛り合わせを半額で。

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[ :1244] 3月25日

まさに、花冷えです。
冬に逆戻りですが、桜の満開が遅くなって、入学式を控えている父母には、うれしい寒さかも。
満開の桜の下で、写真を撮る事は、最高の思い出になります。
私は、もうそんな機会は、ないでしょう。
今日も、旬だらけの魚になりました。
水面下800メートルくらいに住んでいる、金目鯛があります。
産卵前で、脂乗っています。
600グラムくらいです。少し小さいので、半身で、煮付け、塩焼きにします。
もちろん、刺身もあります。
値段も安いので、金目ファンの方、おみのがし無いように。
昨日より脂あるかつお、生蛍いか、生しらすが、刺身のオススメです。
日本酒で、また14代入りました。本醸造です。
今日の会員サービスは、金目鯛刺身を、半額の390円で

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[ :1243] 3月24日

昨日は、緊急メール第一号を、送らせていただきました。
駄目もと、なんて考えていましたが、なんと2組の会員の方々に、来店していただきました。毎度毎度の感謝感謝です。
緊急メールの時は、軽く飲んで、食べて、軽い負担で、軽い気分で、お帰り下さい。
今、外は本降りです。雨にも負けず、営業します。
春満開のオススメです。
刺身で、久々登場の生しらす、味あるさより、春限定のノレソレ、子持ちやりいか、何故か脂あるかつお、大きくなって来た生蛍いかです。
もちろん、やりいかは、塩焼きでも、御だしします。
ほかにも、いろいろあります。
でも、いい刺身が、いっぱいあるので、会員サービスは、今日も、刺身盛り合わせを、半額で。

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[ :1242] 3月23日

緊急メール第一号です。
22時までに来店して頂くと、会計20バーセント引きです。
そのうえ、刺身盛り合わせも半額です。

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[ :1241] 3月23日

連休いただきました。
土曜日、日曜日と、すごい風でした。土曜日は、表の看板が、何度も倒れ、ボロボロになってしまいました。
風の影響が、心配でしたが、魚は、思った以上にありました。
刺身のオススメは、旬のさより、きれいな身の〆さば、インド鮪の中とろ、穴子の稚魚ノレソレ、生ぼたん海老、生蛍いかです。
桜の開花宣言が、出ましたが、魚も春だらけの感じです。
今日は、時間がないので、これで終わります。
会員サービスは、刺身盛り合わせを半額で。

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[ :1240] 3月19日

昨日メールで、最近、会員の来店が、と話したら、早速、座敷いっぱいの会員の方々の、ご来店承りました。又、〆さば、完売しました。
皆様、ありがとうございました。
これからは、暇な時、営業中に、特典付きの緊急メールを、お送りするつもりです。
ツイッターを、ご覧になった方も、ＯＫです。
まだ、予約少ない金曜日ですが、魚は、しっかり仕入れました。
肝は、小さいのですが、活け〆のかわはぎが、あります。
身だけでも、おいしい魚です。肝も少し付きます。いつもの半値くらいです。
さよりが、良くなって来ました。旬です。
インド鮪の中とろ、生蛍いか、生かき、天然帆立貝、ほっき貝、以上が、刺身のオススメです。
今日は、かわはぎ入りの刺身盛り合わせを半額です。
お待ちしています。

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[ :1239] 3月18日

会員の方、最近、ちょっとご無沙汰気味の気が、しています。
でも、この和田丸通信の会員の方が、じわりじわりと増えています。
まだ、未来店の方、メールで、お知らせした会員サービスは、スタッフに、『今日のメールサービスの何々』と、お伝え下さい。
それだけで、ＯＫです。
今日のオススメは、なかなか、いいと思います。
引き続きですが、インド鮪の中とろ刺身、兵庫産の殻付き生かき。
加熱品で、琵琶湖産の鮎塩焼き、甘鯛とエリンギのバター焼き、するめいかのニンニク炒めです。
〆さば、いわしもありますが、イマイチです。
2月の、あのいい鰯は、どこに行ったやら。
今日の会員サービスは、琵琶湖産の鮎塩焼きを、半額です。

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[ :1238] 3月17日

外は、桜の芽も膨らんで、すっかり春らしくなって来ました。
和田丸の春は、どこに行ったやら？
ランチは、かなり良くなって来ましたが、夜がますます、悪くなって来た気が、します。
ランチから、夜に流れるお客様の獲得は、難しいものです。
今日のオススメは、又、赤いものばかりです。
刺身で、インド鮪の中とろ、脂あるかつお、焼きもので、甘鯛塩焼き、するめいか醤油焼きです。
インド鮪は、鮮度良く、きれいな脂が入り、かつおも、時期ハズレの脂乗りです。
焼いたら赤くなる、するめいかですが、成長途中の小さい、するめいかです。火を通しても、柔らかいです。
〆さばは、この時期にしては、まあまあです。
今日の会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。

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[ :1237] 3月15日

先週は、初体験をしました。
月曜日から土曜日まで、普通に営業して、金曜日の売上が、最低でした。
開店以来、初めての事でした。
当店のドル箱の金曜日なのに、どうなったのでしょうか？
今日の魚は、シケの影響からか、やや高かったです。
刺身のオススメは、ほんのり脂あるかつお、いさき、〆さば、車海老、赤貝、ほっき貝、天然帆立貝です。
『今だけメニュー』が、今日から、新しくなりました。
春キャベツの春巻き、若竹煮、帆立貝のグラタン、かきとアスパラのねぎ炒めの4品です。
かきは、冬のイメージが、ありますが、3月4月が、もっともクリーミーになります。
春満開のメニューです。
今日の会員サービスは、新メニュー4品、半額です。

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[ :1236] 3月12日

ひょっとして、景気回復のきざしかも？
最近、夜は相変わらず、静かな日が、多いのですが、ランチが以前に近いお客様が、あります。
夜の外飲みを、あきらめて、せめて、ランチくらいは、という理由なら、困ったものですが。
今日は、活きている、小さい車海老を、仕入れました。
大きいのは、車海老、中くらいを巻海老、小さいのを、才巻海老と、呼び分けします。
今日のサイズは、大きめの才巻海老というところです。
刺身、塩焼き、天ぷらのいずれかです。4本で、一人前580円です。
刺身は、いさき、かつおタタキ、天然帆立貝、ほっき貝、生蛍いか、生うにが、オススメです。
今日の会員サービスは、車海老料理を、半額です。ほぼ原価です。
予約は、少なくです。
ついでに、発泡にごり酒も900円で、飲んで下さい。

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[ :1235] 3月11日

寒いような、暖かいような、変な天気です。
火曜日、大雪の後、大雨と、寒い夜でしたが、団体の会員様の来店があり、賑やかさをいただきました。
ありがとうございました。
まだ、大シケの影響が、残っています。
でも、いい魚がいろいろ、揃いました。
刺身では、いさき、最近では最高の〆さば、生蛍いか、貝類はどれもいいです。
はたはたは、いつものように、塩焼きしますが、塩茹でも、おいしいです。
ボイルしたてを、ポン酢で食べて下さい。
帆立貝は、エリンギと一緒に、ニンニクと油で炒めます。
鮮度いい、小さい赤いかは、姿のまま、天ぷらです。
全体的に魚少なく、高いわりに、安くていい魚を、仕入れる事が、できました。
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[ :1234] 3月9日

昨日は、失礼しました。
メールを書いていたら、長くなってしまい、2回に分けられる事に、気が付きました。
忘れない前に、下書きしたところ、保存するのに間違って送信してしまいました。すみませんでした。
困りました。近海は、大シケです。
安くていい魚が、ありません。
かろうじて、貝類が同じくらいの値段でした。
オススメは、天然帆立貝の刺身、又は醤油焼き、身ぷっくりの長崎産の生がき、値段上がりましたが、かつおタタキ、甘鯛塩焼き、又は唐揚げです。
今日は、いつもくらいの種類と量が、ありますが、明日は、少なくなりそうな感じです。
今日も、日本酒のサービスです。昨日に引き続き、純米発泡にごり酒を900円と、14代の本醸造を700円です。
ガンガン飲んで下さい。

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[ :1233] Message for wadamaru

失礼しました。
明日用の下書きを送ってしまいました。
明日、又、あらためて、送ります。

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[ :1232] 3月9日

昨日の続きで、恐縮です。
〆さば好きのＳさんの、食卓の事ですが、魚といえば、青魚ばかり並んでいたら、大変です。
子供が、魚は青魚の事で、鯛や鮃や鮪は、肉屋さんにあるものだと、勘違いしているのでは？
いろんな魚を、食べさせて下さい。

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[ :1231] 3月8日

彼の前に、〆さばはあれど、彼の後に〆さば無し。
Ｓさんの知り合いの方で、〆さばが好きな方は、Ｓさんの所在を確認して、ご来店下さい。
Ｓさんの後に、来店されると、食べ損なう確率、大です。
そんな事が、先週の金曜日に、ありました。
電話で、席と〆さばの、予約も承ります。
その〆さばですが、今日は、まあまあという感じです。
刺身のオススメは、脂無いけど、味いい、かつおタタキです。
釣りあじ刺身、やりいか、生蛍いか、甘海老もいいです。
やりいかは、塩焼きでも、おいしいです。
他では、天然帆立貝の醤油焼きです。
300�リットルの、純米発泡にごり酒が、入りました。こわっぱの蔵元のお酒です。すいすい飲めます。
今日は、このお酒、1200円ですが、900円です。

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[ :1230] 3月5日

神様、仏様、会員様です。
昨日は、前半の一組、後半の一組の会員の方々で、どうにか、終わる事ができました。
毎度、毎度ですが、ありがとうございました。
今日は、天気も良くなり、金曜日という事で、期待していますが、予約は少ないです。
少し小さい天然帆立貝を、特売します。
天然ものは、身の締まりと味の濃さが、違います。刺身か醤油焼きです
久しぶりに、かわはぎもあります。肝パンパンでした。薄造りです。
あっさりした青魚のとびうおは、タタキにします。
ほかの刺身では、いい身質の〆さば、生蛍いか、長崎産の生がきが、オススメです。
会員サービスは、天然帆立貝を半額です。
日本酒で、14代の本醸造が、入りました。会員様限定、700円です。

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[ :1229] 3月4日

昨日は、ハラハラドキドキしながら、ある会員の方と、はるな愛ちゃんを待っていました。
やはり、今日の今日で、そんな事は無理だったようで、現れませんでした。
唯一、期待していたＫさんも、仕事が忙しかったようです。
今度は、早めにお知らせします。
でも、Ｋさんなら、いつでも、ボトルサービスしますよ。下の更衣室を使って下さい。
関あじ、入荷しました。
脂なさそうですが、身はしっかりしています。
今日も、ヒゲ鱈を昆布〆にしました。
生蛍いか、身ぷっくりの長崎産の生がき、天然帆立貝、甘海老、以上が、刺身のオススメです。
〆さば、かつお、ありますが、まあまあという感じです。
今日もいい刺身、揃いました。会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。

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[ :1228] 3月3日

今年も、雛人形の出番無し。
我が家は、娘二人いて、人形も二つありますが、去年に続いて、飾りませんでした。
結婚させたく無いので、という訳では、ありません。子供が、出すのが面倒だと、いう理由です。
情けない話です。
今日は、女性のお祭りです。
女性が入っている会員の皆様に、生ビール又は、グラスワインを一杯ずつ、サービスします。
もちろん、女性だけでも、大丈夫です。
女装してきた男性会員の方には、飲み切り焼酎のボトルを一本サービスします。
もし、現れたら、どうしましょう。
そろそろ、今日のオススメを、お知らせします。
千葉鴨川産の天然ぶり刺身です。
鮮度よく、きれいな脂乗っています。
ヒゲ鱈昆布〆、インド鮪の中とろ、生蛍いか、かつおタタキも、いいです。
では、お待ちしています。

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[ :1227] 3月2日

津波の影響を心配していましたが、まあまあ魚は、出ていました。
三陸の、かき、海苔、ほやの筏が、かなり被害を受けたようで、初夏のほや、秋のかきが、不安です。
今日は、まさに春を感じる魚ばかりが、オススメです。
江戸前の初かつおは、伊豆、八丈辺りの、小さいかつおです。
今日のかつおは、1、5�です。いつものかつおは、4�前後です。
脂は、全然ありません。少し酸味ある味です。タタキにしました。
生蛍いか登場です。2月から出ていましたが、やっと、大きくなって、値段も下がりました。刺身です。
いろいろある貝の中では、ほっき貝です。刺身か醤油焼きです。
焼き魚は、甘鯛、やりいかが、あります。
昨日無かった、〆さばもありますが、あまりオススメできません。水分が多過ぎです。
会員サービスは、かつお、生蛍いか、ほっき貝を入れた刺身盛り合わせを半額です。

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[ :1226] 3月1日

失礼しました。
日本のオリンピックは、終わったと言いましたが、ありました。
自転車競技にも、同じようなレースがあります。見ておもしろい競技でした。
今日はまだ、津波の影響は少ないようですが、明日から、出てきそうです。
ちなみに、ほぼ定番の〆さばは、今日ありません。
今週のメールは、少なくなるかもしれません。
刺身のオススメは、やりいか、蛍いか、帆立貝、ほっき貝、生うにです。
やりいかは塩焼き、帆立貝は醤油焼きでも、御だしします。
日本酒で、愛媛県の石鎚が、入りました。
初搾りの純米酒です。口当たりは、柔らかそうです。
今日の会員サービスは、少しずつ味が、入ってきた、蛍いかを半額の190円で。

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