[ :1227] 3月2日

津波の影響を心配していましたが、まあまあ魚は、出ていました。
三陸の、かき、海苔、ほやの筏が、かなり被害を受けたようで、初夏のほや、秋のかきが、不安です。
今日は、まさに春を感じる魚ばかりが、オススメです。
江戸前の初かつおは、伊豆、八丈辺りの、小さいかつおです。
今日のかつおは、1、5�です。いつものかつおは、4�前後です。
脂は、全然ありません。少し酸味ある味です。タタキにしました。
生蛍いか登場です。2月から出ていましたが、やっと、大きくなって、値段も下がりました。刺身です。
いろいろある貝の中では、ほっき貝です。刺身か醤油焼きです。
焼き魚は、甘鯛、やりいかが、あります。
昨日無かった、〆さばもありますが、あまりオススメできません。水分が多過ぎです。
会員サービスは、かつお、生蛍いか、ほっき貝を入れた刺身盛り合わせを半額です。

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和田丸通信
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