[ :1282] 5月31日

もう、五月の晦日です。
経営は、なんとか、乗り越えているという感じです。
少し、余裕欲しいところですが、我慢です。
今日は、月曜日だというのに、会員の方から、予約入っています。
ありがとうございます。
いい鰯が、入りました。値段は、少し高いけど、脂あります。タタキ、塩焼きです。
久しぶりに、生桜海老もあります。高値安定ですが、あるだけで、ありがたいものです。
刺身、かき揚げです。
いさき、生本鮪、あじ、岩がきが、刺身のオススメです。
大きめのおこぜ唐揚げが、安いです。骨は、ゆっくり揚げて、カリカリで、御だしします。頭は、それでも堅いかも。
今日は、安いおこぜの唐揚げを、さらに半額です。

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[ :1281] 5月29日

すみません。
本日、29日、急用ができてしまい、お休みさせていただきます。

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[ :1280] 5月27日

着る服を、考える毎日です。
気温の変化、大きすぎます。
昨日は、店内外、寒くなりましたが、9時過ぎに、10名様を引き連れた、会員の方の来店があり、助かりました。
ありがとうございました。
今日、予約はありません。大人数様でも、席、お取りできます。
なかなか、安定しない、いわしです。今日のいわしは、小さいです。
身質は、柔らかく、適度な脂あります。
やっぱり、旬のいさきです。長崎県五島産で、脂あります。
白魚、かなり安定してきた鯵、生しらす、脂ないけど、味いいかつおが、今日の刺身のオススメです。
今日の会員サービスは、刺身盛り合わせ、半額です。

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[ :1279] 5月25日

昨日の試合、見なくて、正解らしいです。
私は、結果はどうでもいい。全員で戦う姿勢が、出ていれば、ＯＫでした。
それなら、Ｗカップも、楽しみに、できたのですが。みんなが、前を向いて、ゴールへ向かう気持ちが伝わって来たら、よかったのです。残念です。
愚痴は、これぐらいで、本題です。
いつもは、活け〆のかわはぎを、御だししていますが、今日のかわはぎは、鮮度はいいのですが、活け〆では、ありません。
別で、かわはぎの肝が、ありました。そこで、かわはぎの刺身とたっぷりのかわはぎの肝を、合体させて、かわはぎの肝和えに、しました。
旬のいさき、さわら酢〆、ほんのり脂あるかつおタタキ、良くなってきたホヤが、刺身のオススメです。
今日は、初めての試み、合体かわはぎ刺身を半額です。

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[ :1278] 5月24日

何故、今日、日韓戦があるのでしょう？
日曜日ほうが、みる人多いはずなのに。
よほど、自信ないのでしょうか？
今日は、やや、しけ模様だったようで、魚は、少し寂しいという話でした。
自信を持って、オススメできる魚を、紹介します。
刺身では、脂乗っている、いさきです。今が旬です。しっとり、ねっとりの食感です。
いわし、あじ、しまボタン海老、つぶ貝も、いいです。
他では、甘鯛塩焼き、柳かれい焼き、白魚天ぷら、いわし梅紫蘇揚げが、オススメです。
雨の月曜日、会員サービスは、会計20％引きです。
待ってます。

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[ :1277] 5月21日

暑くなりましたが、私は、寒いより、暑いほうが、楽です。
昨日も、会員のご来店あり、店内は、温かい感じでした。もう少し、お客様があれば、暑い営業になったところです。
ありがとうございました。
今日は、長崎産の100グラムくらいの、あじタタキが、オススメです。
ずんぐりしているので、脂あると思います。
いわしは、三重産で、しっとりした身で、脂あります。
あじもいわしも、なめろうにも、します。
相変わらずになりますが、銚子産の金目鯛、ミンク鯨、かつお、生さばも、いいです。
今日は〆さば、ありません。鮮度良すぎです。
以前、同じようなさばを、〆ましたが、イマイチでした。塩も酢も、あまり身に入らないようです。
会員サービスは、今日も会員10％引きです。

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[ :1276] 5月20日

昨日は、雨の中、ご来店頂いた会員の方、ありがとうございました。
今日は、高温多湿で、梅雨のように、なりました。
梅雨の魚の旬といえば、いさき、いわしです。
久しぶりに、オススメできる、いわしがありました。
やや小型です。鮮度良く、脂ありそうです。タタキか梅紫蘇揚げです。小型のほうが、骨が当たらず、味もいいと思います。
かつおも小型です。少し酸味あります。タタキです。
揚げても、焼いても、おいしいめひかり、今日は、小さいので、唐揚げします。
以上が、とくに、オススメ品です。
刺身の、あじ、本みる貝。しまボタン海老、赤貝が、刺身の、オススメです。
日本酒で、14代の純米吟醸、入荷しました。
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[ :1275] 5月19日

雨が降りそうです。
普段だったら、不安になりますが、今日は、会員の方、二組の予約があり、安心しています。
昨日の鮮度いい、さわらを、今日は、酢で〆ました。
皮が少し硬いのですが、おいしくできました。
そのかわり、定番的な〆さばは、やめました。
活け〆さばなので、鮮度良すぎて、〆さばには、向きません。生さばで、御だしします。
今日の金目鯛も、いいです。
昨日、完売したみる貝、今日も、いい物が、ありました。
脂あるあじ、最近、やっと値段が下がったあおやぎ、赤貝が、刺身のオススメです。
金目鯛のカブトを、煮ました。半分で、一人前です
ぶりかまが、三個あります。会員サービスは、ぶりかま塩焼きを、半額です。

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[ :1274] 5月18日

願いが通じたのか、昨日は、久しぶりの平均的な売上でした。
月曜日だというのに、ガンガン飲んで、食べて頂いた会員のグループ様、ありがとうございました。
昨日は、イマイチな市場価格だと、言いましたが、今日は、特売物がありました。
値段は、同じサイズだったら、三分の一の毛ガニです。身の量は、三分の二くらいです。
蟹は、脱皮して大きくなりますが、脱皮したては、殻全体に身が、入りません。
という、訳あり商品ですが、かなり割安だと、思います。
刺身では、千葉産の鮮度いい、さわらです。
味は、上品なあじと、いったところでしょうか。
金目鯛、あじ、本みる貝も、オススメです。
会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。

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[ :1273] 5月17日

暑いですね。
しばらく、いい天気が、続くような予報です。
この味で、この値段という、特別な魚が、最近、あまり出て来ません。
今日も、種類は、いろいろありましたが、値段もそれなりで、イチ押しにする魚に、困ってしまいます。
食べれない方も、いらっしゃるのですが、天然物のほや、今年初めて、仕入れました。
初夏が、旬です。かなり、良くなっていると、思います。
刺身では、金目鯛、鮮度いい〆さば、のれそれ、しまぼたん海老、あおやぎ、ほっき貝が、オススメです。
焼き物は、脂あるいさき、柳かれいが、いいです。
最近、メール無しの日のほうが、お客様、多い気がします。
今日は、そんな事に、なりませんように。
会員サービスは、旬の金目鯛刺身を半額です。

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[ :1272] 5月13日

いい天気になりました。
天気が良すぎる為か、ランチは、やや静かでした。
雨の時と、変わらないお客様の数でした。
昨日も今日も、会員の方が、ランチに来て下さりました。ありがとうございました。
今日は、魚がいろいろ、ありました。
予約が無いので、強気の仕入れでは、ありません。
めひかりが、いいです。鮮度良く、大きいので、刺身にします。
身質は、白身ですが、淡白ではないと、思います。
もちろん、塩焼き、唐揚げも、あります。
金目鯛、さより、脂ないけど〆さば、脂あるあじ、生しらす、あおやぎ、のれそれ、しまぼたん海老等、いい刺身が、多くなりました。
あじやいわしのように、脂は入りませんが、今日のとびうおは、脂あります。タタキか塩焼き、。
やっぱり、今日は、刺身盛り合わせを、半額です。

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[ :1271] 5月11日

月曜日の恒例に成りつつある、緊急メールに、一組の会員の方の、反応がありました。
ありがとうございました。
今日は、朝から雨で、いい状況では、ありませんが、緊急メールは、出さないつもりです。
生の桜海老、入荷しました。昨日は、風の影響か、入荷、無しでした。
刺身か、かき揚げです。
新しくなった、『今だけメニュー』の、玉ねぎ丸ごと煮のダシにも、桜海老を、使っています。
後は、同じような刺身のオススメですが、さより、金目鯛、のれそれ、本みる貝が、いいです。
あじも、良さそうです。
蟹好きな方、1キロの大きなずわい蟹を、茹でました。
半身、1200円です。
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[ :1270] Message for wadamaru

いつもながら、月曜日の出だしは、悪いです。
毎度ながら、急な事ですが、10時までに、ご来店頂いた会員の方、会計20％引きです。

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[ :1269] 5月10日

長いＧＷが終わりました。しばらくは、日曜日以外の休みは、ありません。
盛り上がり無いまま、ワールドカップの、メンバーの発表を、迎えました。
どうせなら、次回のために、若手主体のチームも、ありかも。
久しぶりの魚が、2点あります。
出てはいたのですが、高くて仕入れなかった、のれそれとやりいかです。
例年だと、4月から、安くなる、のれそれですが、今年は、不漁らしく、ずっと高値でした。
やっと、平年並の値段になりました。
やりいかは、今朝まで活きてました。歯ごたえあります。
金目鯛、かつお、鮮度いい〆さば、本みる貝が、刺身のオススメです。
他では、めひかり唐揚げ、いわし梅紫蘇揚げ、真子かれい塩焼きです。
会員サービスは、のれそれ刺身を半額です。

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[ :1268] 5月7日

昨日も今日も、まだ、電車が空いています。
通勤には、楽ですが、人が少ないのは、営業面では、辛いです。
4組で12名様の予約が、入っています。
予約が入っているからと、ついつい、刺身の魚を買ってしまいました。
オススメは、前回も好評だった、天然鯛のセットです。半身刺身と半身塩焼きです。
引き続き、さよりもいいです。まさに旬です。
昨日は、ボタン海老でしたが、今日は、鬼海老です。歯ごたえと甘み、あります。
旬の貝では、みる貝です。
あじも、脂入って来ました。
〆さば、いわしは、まずまずという、感じです。
連休明け、二日目だと言うのに、体が、重いです。
動いて、軽くしたいので、会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。

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[ :1267] 5月6日

まだＧＷ中の方も、いらっしゃると思います。
私の今年のＧＷは、天気も良く、近場で、ぶらぶらして、満足できました。
連休明けなので、そんなに鮮度悪い魚は、ないのですが、安くて、いい魚も少ないです。
最近の漁師さんは、漁より、釣り船を優先する為、らしいです。
今日の金目鯛は、今年１番、いいです。脂バッチリです。
さよりも鮮度良く、かつおタタキ、小さいボタン海老、赤貝、つぶ貝が、刺身のオススメです。
4月は、寒い日が、多かったですが、今月は、暑すぎです。
さっぱりと、刺身を食べて、栄養補給して下さい。
もちろん、会員サービスは、刺身盛り合わせを半額です。

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