[ :1275] 5月19日

雨が降りそうです。
普段だったら、不安になりますが、今日は、会員の方、二組の予約があり、安心しています。
昨日の鮮度いい、さわらを、今日は、酢で〆ました。
皮が少し硬いのですが、おいしくできました。
そのかわり、定番的な〆さばは、やめました。
活け〆さばなので、鮮度良すぎて、〆さばには、向きません。生さばで、御だしします。
今日の金目鯛も、いいです。
昨日、完売したみる貝、今日も、いい物が、ありました。
脂あるあじ、最近、やっと値段が下がったあおやぎ、赤貝が、刺身のオススメです。
金目鯛のカブトを、煮ました。半分で、一人前です
ぶりかまが、三個あります。会員サービスは、ぶりかま塩焼きを、半額です。

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和田丸通信
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