[ :1272] 5月13日

いい天気になりました。
天気が良すぎる為か、ランチは、やや静かでした。
雨の時と、変わらないお客様の数でした。
昨日も今日も、会員の方が、ランチに来て下さりました。ありがとうございました。
今日は、魚がいろいろ、ありました。
予約が無いので、強気の仕入れでは、ありません。
めひかりが、いいです。鮮度良く、大きいので、刺身にします。
身質は、白身ですが、淡白ではないと、思います。
もちろん、塩焼き、唐揚げも、あります。
金目鯛、さより、脂ないけど〆さば、脂あるあじ、生しらす、あおやぎ、のれそれ、しまぼたん海老等、いい刺身が、多くなりました。
あじやいわしのように、脂は入りませんが、今日のとびうおは、脂あります。タタキか塩焼き、。
やっぱり、今日は、刺身盛り合わせを、半額です。

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和田丸通信
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