[ :1277] 5月21日

暑くなりましたが、私は、寒いより、暑いほうが、楽です。
昨日も、会員のご来店あり、店内は、温かい感じでした。もう少し、お客様があれば、暑い営業になったところです。
ありがとうございました。
今日は、長崎産の100グラムくらいの、あじタタキが、オススメです。
ずんぐりしているので、脂あると思います。
いわしは、三重産で、しっとりした身で、脂あります。
あじもいわしも、なめろうにも、します。
相変わらずになりますが、銚子産の金目鯛、ミンク鯨、かつお、生さばも、いいです。
今日は〆さば、ありません。鮮度良すぎです。
以前、同じようなさばを、〆ましたが、イマイチでした。塩も酢も、あまり身に入らないようです。
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