[ :1169] 11月9日

また、一週間が始まりました。
月曜日のランチは、１番忙しい日でしたが、今日も、静かでした。
ワンコインランチが、定着して来たのでしょうか？
そんな値段で、できるランチを出しても、品質低下になると、マイナスなので、なかなか、いい方法が浮かびません。
夜は、もっと、厳しい品質管理が必要です。
今日の刺身のオススメは、いしもち昆布〆、イワシタタキ、〆さば、あじタタキ、白魚、本みる貝です。
普段、いしもちは、唐揚げやバター焼きにします。あっさりした白身です。大きくって、鮮度いいので、昆布〆にしました。
久しぶりに、イワシがいいです。夏頃の脂は、なさそうですが、鮮度いいです。
最近、高級品のみる貝が、安いです。ここにも、不況の影が、見えます。
会員サービスは、おてごろ価格のビール、麦とポップを300円で。

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和田丸通信
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