[ :1176] 11月19日

昨日は、急な休みになってしまいました。
すみません。
今日は、かなり寒いですね。そろそろ帽子が、必要です。
引き続き海はしけが続いています。魚少ないです。
天然ぶりといえば、富山の氷見が有名ですが、新潟の佐渡も、いいぶりが、揚がります。同じ漁場かも。
今日は、佐渡産の10キロの天然ぶりを、仕入れました。もちろん1本では、ありません。四分の一ですが、腹の部分です。
鮮度良く脂あります。刺身です。
肝たっぷりのかわはぎ薄造り、長須くじらは、刺身か立田揚げ、アメリカ産あわび刺身、〆さばが、オススメです。
魚が少ないせいか、安くていい魚が、ありません。いい魚を仕入れていたら、売値が高い魚が、多くなりました。
なので、会員サービスは、上刺身盛り合わせを半額です。

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和田丸通信
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